Les Libaux - 89220 Saint-Privé

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Fleurs et plantes aromatiques bio

cultivées et réinventées par Laure,

amoureuse du beau et du bon au pays de Colette.

Laure

Des plantes que je cultive, aux feuilles sauvages que je cueille dans des lieux protégés, toutes ont un parfum, une saveur et un bienfait.

La culture, qui sert à mes préparations, est biologique et certifiée sans pesticides ni engrais chimiques. Je réalise à la main ou à l’aide de mon fidèle petit robot mécanique, le désherbage et les récoltes.

La ferme est mon laboratoire : j’y sèche la sauge, la marjolaine et le romarin pour préparer des tisanes et des arômes pour la cuisine. J’y compose des bouquets de basilic, d’ortie et de menthe poivrée. J’y transforme l’ail des ours en pesto et le thym citron en sirop...


La Menthe Poivrée

La Menthe poivrée tient une place majeure sur notre ferme de Puisaye "Mentha Piperita" est idéale en infusion, elle aide la digestion et soulage différents maux, spasmes et douleurs. Insolite en cuisine dans les soupes, les verrines apéritives, avec des pommes de terre ou des petits pois, elle surprendra dans les tartes aux poireaux. Incontournable dans le taboulé et les mojitos !!!

 

Épione les Libaux

Les origines

Épione est le reflet de mon histoire. C’est l’écho de mon prénom, Laure. Dans la mythologie grecque, Épione est une nymphe, princesse de Kos. « Celle qui soulage les maux « est mariée au dieu de la médecine Asclépios. Ce dernier est le fils d’Apollon, Dieu des arts, de la guérison et de la lumière. Son symbole ? Le laurier, dont les branchages en couronnes ornent les têtes des poètes et des vainqueurs. De là provient le prénom Laure. Pour ma part, Épione s’impose à moi petit à petit, comme l’évidence de ma nouvelle vie.

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